茶油炒仔鸡的做法湘菜

标签: 湘菜茶油炒仔鸡的做法

配方:
- 仔鸡 1只(约500克)
- 茶油 500毫升
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 仔鸡洗净切小块,用少量盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟左右。
2. 姜、蒜切末,青红椒切小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的仔鸡块煸炒至变色。
4. 加入青红椒块继续翻炒,倒入茶油,炒至油热。
5. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后,加入少量水,焖煮10分钟左右,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 炒仔鸡时,要热锅凉油,避免油过热导致仔鸡焦糊。
2. 腌制仔鸡时,可以适量添加一些盐和糖,可以增加口感和入味。
3. 炒青红椒时,要确保辣椒的颜色深绿,口感脆爽。
4. 茶油是湘菜常用的油,具有爆香性和营养价值,可以提升菜品的味道和口感。
以上就是湘菜茶油炒仔鸡的做法及配方和流程,希望能对你有所帮助。

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