猪排骨怎么弄好吃啊窍门？猪排骨前排好还是后排骨好吃

很多朋友对于猪排骨怎么弄好吃啊窍门和猪排骨前排好还是后排骨好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪中排做法
2. 醋溜排骨家常做法简单又好吃
3. 第几条排骨最好吃
4. 猪排骨前排好还是后排骨好吃

猪中排做法

1、将排骨用清水冲洗干净，锅中放入没过排骨的凉水，放入适量料酒、三片香叶、两粒八角、两块陈皮，将水烧开。

2、排骨在热水中焯水10分钟左右，血水没有之后捞出，用凉水冲洗干净，可以增加排骨肉质的鲜活。水中的香叶、八角、陈皮捞出备用。

3、准备配料，葱切段，姜切片，蒜切条，起锅烧油，将配料放入爆炒，超出味道后放入排骨翻炒，翻炒时可以加入蚝油少许，以及酱油少许。翻炒至变色后加入清水，没过排骨，加入少许老抽上色，再加上盐进行调味，调小火煮。

将汤煮到剩下少许时，就可以盛出，家常排骨做完。

醋溜排骨家常做法简单又好吃

制作步骤一.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。

制作步骤二.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖

（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-

制作步骤一.3厘米。

制作步骤三.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐

（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。

制作步骤四.油炸:把茶油烧开

（温度110-120℃），把骨坯投入茶油锅内炸

（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金黄色时捞出，倒出茶油，再把锅洗净。

制作步骤五.复制:在锅内放至200-250克清水

（按原料而定），把辣椒放锅里煮几开

（出辣味），再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。

第几条排骨最好吃

排骨买肋排最好，肋排是猪身上最好的排骨，位于猪胸腔的片状排骨，上面的肉包裹均匀饱满，肉层比较薄，瘦肉多口感嫩，第二和第三条最好吃。

猪排骨前排好还是后排骨好吃

前排好吃。前排是靠近脖子的排骨架，前排有比较多的脆骨、软骨，咬起来会嘎嘣脆，肉多，略微有点肥，肉质滑嫩不柴，喜欢吃肉的人可以优先考虑买前排。

前排相对后排来说，烹饪的时候也比较容易熟，适合炒着吃，煮着吃都不错。

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