牛蛙皮撕不掉怎么弄好吃(红烧带皮牛蛙的正宗做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛蛙皮撕不掉怎么弄好吃和红烧带皮牛蛙的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛蛙皮撕不掉怎么弄好吃以及红烧带皮牛蛙的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛蛙的正确腌制方法
2. 红烧带皮牛蛙的正宗做法
3. 烧牛蛙的做法王刚
4. 牛蛙怎么处理

牛蛙的正确腌制方法

通常家庭吃牛蛙的话，会把牛蛙宰杀干净，肚子里面的内脏全部掏掉，然后剥皮，在牛蛙的内腔和外表上，全部撒上一层均匀的盐，一边用手搓，一边撒入胡椒粉和料酒，抹均匀以后放在盖子里面腌制15分钟

红烧带皮牛蛙的正宗做法

主料:

牛蛙3只

辅料:

生抽1勺

老抽1勺

胡椒粉适量

盐适量

油适量

姜片5片

料酒2勺

胡萝卜半根

芸豆角5根

青椒1个

葱3根

步骤：

1·牛蛙让店家处理干净，回家洗净后放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，葱姜拌匀腌制半小时。

2·准备好食材

3·油锅烧热倒入葱姜爆香

4·倒入蔬菜料翻炒

5·倒入牛蛙继续伴炒加一勺料酒

6·加老抽，白糖和水拌匀煮五分钟后收汁即可。

烧牛蛙的做法王刚

主料：

牛蛙2只

干松茸菌适量

辅料：

小葱适量

生姜适量

调料：

酱油2大勺

鲜红烧酱油1大勺

味达美臻品料酒2大勺

盐少许

白砂糖1大勺

1.牛蛙2只斩大块，干松茸菌开水泡发，小葱切段和葱花，姜切片。

2.准备好调味料：2大勺六月鲜特级原汁酱油，1大勺六月鲜红烧酱油，2大勺味达美臻品料酒，1大勺白砂糖和少许盐。

3.牛蛙块沥水，加1大勺味达美臻品料酒,加少许盐、1勺糖,抓匀腌制半小时。

4.炒锅烧热加3勺油,下姜片、葱段炒香。

5.下牛蛙块翻炒，下1勺味达美臻品料酒、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺六月鲜红烧酱油炒匀。

6.下泡好、洗净的松茸菌翻炒，倒入澄清后的泡菌菇水，与食材齐平。

7.大火烧开转小火，煮到蛙肉的软硬程度符合口味。

8.出锅装盘，撒上葱花点缀

牛蛙怎么处理

步骤/方式1

把牛蛙敲晕后，再将牛蛙的头去除

步骤/方式2

用剪刀从尾部下刀顺着肚皮从中间一直剪到脖子的断口处，掏出全部内脏丢弃

步骤/方式3

从切开的脖颈处把皮肉分离拔开，用力把皮往下拽出来

步骤/方式4

然后牛蛙清洗干净一分为二切开

步骤/方式5

再切成块

（脚趾头去掉不要）

步骤/方式6

加入适量大葱、生姜、花椒、味精、盐、鸡精、啤酒，搅拌均匀腌制10分钟即可用来料烹饪了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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