粤菜核桃菌做法

粤菜核桃菌的做法详细介绍
【材料】
- 核桃菌 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 核桃菌用温水泡软，去掉杂质，洗净备用。
2. 青红椒洗净去籽，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入青红椒翻炒。
4. 加入生抽、白糖、料酒和适量清水，煮开。
5. 加入核桃菌，煮至软烂，加盐和鸡精调味。
6. 翻炒均匀，即可出锅。
【适合人群】
核桃菌富含蛋白质、维生素和矿物质，对大脑和神经系统的发育有益，适合儿童、青少年、孕妇、老年人和素食主义者食用。
【禁忌】
核桃菌虽然营养丰富，但也有一些禁忌。例如，对于有肝病、肾病等疾病的人群，应避免食用过多。同时，核桃菌也不应与酒精一同食用，以免引起中毒。
【注意事项】

1. 核桃菌泡软后要彻底清洗干净，以免杂质污染食物。
2. 烹调时要掌握好火候，不要煮过头，以免核桃菌煮烂。
3. 食用核桃菌时，不要添加过多的盐和鸡精，以免影响口感。
【总结】
核桃菌是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜佳肴，制作简单，适合各个人群食用。

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