紫苏焖鸭做法 粤菜大全

紫苏焖鸭是一道广东传统的名菜，以鸭肉鲜美、紫苏香味浓郁著称。下面是紫苏焖鸭的做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 紫苏 10 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 鸭肉洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸭肉块煸炒，煸炒至鸭肉变色。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸭肉为准。
7. 盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟，直到鸭肉熟透。
8. 最后，开盖大火收汁，让鸭肉更加入味。
9. 加入紫苏叶，翻炒均匀即可。
紫苏焖鸭的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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