川菜做法大全蹄花

【川菜做法大全蹄花】
一、制作流程

1. 蹄花去毛洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将姜切成片,葱切成段,蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入蹄花块煸炒,煸炒至蹄花块表面微黄;
5. 加入适量的料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、清水;
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到蹄花软烂即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等人群食用;
2. 蹄花富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分,对身体有益。
三、禁忌

1. 消化系统溃疡、出血等人群应避免食用蹄花;
2. 感冒、发热、腹泻等身体不适的人群应避免食用蹄花。
四、小贴士

1. 炖煮蹄花的时间要根据蹄花的大小和口感来调整,如果蹄花太硬,可以多加一些清水;
2. 炖煮蹄花时,不要翻动太频繁,否则容易煮烂糊掉;
3. 在烹制蹄花时,加入适量的料酒和酱油可以使蹄花的颜色更鲜艳,口感更鲜美。

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