郸城美食合集饭店

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一、菜单

1.红烧肉
2. 清炒虾仁
3. 红烧鱼块
4. 麻婆豆腐
5. 干煸四季豆 6. 宫保鸡丁 7. 酸辣土豆丝 8. 青椒炒肉 9. 番茄炒蛋 10. 葱爆羊肉

二、制作流程

1.红烧肉

1.将猪肉切成小块，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2. 热锅凉油，将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、糖、姜、葱、八角等调味料，继续煸炒。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到肉烂软。
5. 最后收汁，加入适量的盐和胡椒粉即可。
2. 清炒虾仁

1.虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将虾仁倒入锅中煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末、葱花等调味料，继续翻炒即可。
3. 红烧鱼块

1.将鱼块切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入酱油、糖、姜、葱、八角等调味料，继续煸炒。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到鱼块烂软。
4. 麻婆豆腐

1.豆腐切成小块，备用。
2. 猪肉末加入盐、豆瓣酱、蒜末、姜末等调味料，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将猪肉末放入锅中煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、豆腐块、葱花等调味料，继续翻炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。 6. 最后收汁，加入适量的盐、胡椒粉即可。
5. 干煸四季豆

1.四季豆去头去尾，切成段，备用。
2. 热锅凉油，将四季豆放入锅中煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末、干辣椒等调味料，继续翻炒。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒即可。 6. 宫保鸡丁

1.鸡肉切成小块，备用。
2. 干辣椒切段，备用。
3. 葱姜蒜切末，备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、葱姜蒜末等调味料，继续翻炒。 6. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒即可。 7. 酸辣土豆丝

1.土豆切成细丝，备用。
2. 青椒切成细丝，备用。
3. 干辣椒切段，备用。
4. 葱姜蒜切末，备用。
5. 热锅凉油，将土豆丝放入锅中煸炒至变色。 6. 加入青椒丝、干辣椒段等调味料，继续翻炒。 7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒即可。 8. 青椒炒肉

1.青椒切成细丝，备用。
2. 猪肉切成小块，备用。
3. 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入青椒丝、蒜末等调味料，继续翻炒。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒即可。 9. 番茄炒蛋

1.番茄切成小块，备用。
2. 鸡蛋打散，备用。
3. 热锅凉油，将番茄块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入鸡蛋液，快速翻炒。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒即可。 10. 葱爆羊肉

1.羊肉切成小块，备用。
2. 干辣椒切段，备用。
3. 葱姜蒜切末，备用。
4. 热锅凉油，将羊肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、葱姜蒜末等调味料，继续翻炒。 6. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒即可。

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