粤菜牛肉抄苦瓜做法

粤菜中的牛肉抄苦瓜是一道非常受欢迎的菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 牛肉：200克
- 苦瓜：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 牛肉切成薄片，加少许盐、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟；
3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香；
4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色；
5. 加入苦瓜，翻炒均匀；
6. 加适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到苦瓜变软烂；
7. 加适量的盐调味，翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味，而且苦瓜和牛肉都能保留其原有的口感和营养成分。如果喜欢粤菜，这道牛肉抄苦瓜一定可以成为你的最爱。

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