艾叶做馒头怎么弄好吃 艾叶红糖馒头做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于艾叶做馒头怎么弄好吃，艾叶红糖馒头做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 艾叶红糖馒头做法
2. 厶艾草馍头怎么做
3. 青蒿馒头做法
4. 艾饽饽的详细制作步骤

艾叶红糖馒头做法

1、锅中加水煮开，加少许油、碱面；放艾叶煮3分钟捞出放破壁机打碎；若无料理机打碎煮10分钟后直接揉面即可

2、艾叶汁里加入5g酵母，80g糖，面粉搅拌揉成面团。这个比较粘手慢慢多揉一会。面粉的吸水性不同可以先倒出部分汁逐次加入，到面条柔软就好。盖上保鲜膜发酵。

3、黑白芝麻、花生炒熟后打碎加入红糖做成馅。配比1:1；喜欢甜的可以多加些糖；口味根据自己的喜好适当调整。

4、约两小时后发酵至两倍大，充满气孔

5、揉面排气，切成大小均匀的面团擀皮

6、加入调好的馅料

7、包成包子的形状醒半个小时后上锅蒸，大火25分钟。

8、关火后焖10分钟，打开拿出

厶艾草馍头怎么做

我是60后食品人，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，对你的这个问题，回答如下：艾草馍头，也就是艾叶馒头，是以新鲜嫩艾叶、面粉、即发干酵母、细砂糖、食用碱等为原料，经过煮艾叶、和面、发酵、成形、醒发和蒸制等步骤制成的面制食品。具体做法步骤可阅读60后食品人发布的原创文章"艾叶馒头，翠绿翠绿的，好看又好吃，怎么做？"。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！

青蒿馒头做法

食材

青蒿籽，小苏打，酵母粉，

制作过程

第一步：将新鲜的青蒿籽洗净，用水烫一下，加入少许小苏打，使青蒿籽的颜色不会变黑，然后放入冷水中冷却！

第二步：清洗2到3次后，彻底清洗黑水，然后擦干！让开！

第三步：过去人们用刀直接把水切成碎片，现在比较容易把水弄干，放入搅拌机里搅拌。当然，搅拌机的味道不如刀的味道！我喜欢纤维质地的微条，所以我直接用刀切！

第四步：加入少许热水和面条，加入切碎的青蒿籽和少许酵母粉，做成中等硬度的面团。把它放在一边发酵一段时间，做一个意大利面，味道更舒服，更软！

第五步：将发酵好的面团揉搓、抽干，切成小剂型，然后做成圆球，再做成蛋糕状。蛋糕胚的面团可以稍微厚一点，只是一个小的！

第六步：在电煎锅或平底锅中刷少许油，放入煎饼胚中，煎至一面凝固，翻面，煎至两面金黄，即可！

艾饽饽的详细制作步骤

用料

艾草一把50克

水（根据情况增减5克）105克

中筋粉或低筋粉250克

糖（可用木糖醇）10克

酵母（夏天4克）5克

小苏打4克

艾草馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤1

采摘新鲜的艾叶一把、称重50克

步骤2

洗净后加入2克小苏打，浸泡十五分钟

步骤3

锅里加水，加入2克小苏打，烧开后放入艾草，稍稍烫煮一下捞出。

步骤4

捞出的艾叶马上放入冷水

步骤5

稍稍挤干水份，切碎

步骤6

加入105克水，放入料理机打成泥。没有料理机的话，用刀剁碎一点，越碎越好，加入水搅拌均匀。最后的艾草泥重量是155克。

步骤7

将155克艾草泥、250克面粉、10克糖、5克酵母（夏天可以用4克）放一起揉面，因为面粉的吸水性不同，自己掌握一下软硬度，面团可以稍软些、不粘手就好。揉成团后再揉几分钟。

步骤8

盖上保鲜膜或面盆醒五分钟

步骤9

继续揉面，揉至表面光滑，我揉了十分钟。厨师机揉面更好。

步骤10

面团均分八分，每份大约53克左右。

步骤11

每份面团再揉几十下，最后揉成团，擀开。我有时每个小面团都叠揉100下，蒸出来的馒头就非常圆滑。

步骤12

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的艾叶做馒头怎么弄好吃和艾叶红糖馒头做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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