川菜白肉汤的做法

川菜白肉汤的做法详细介绍
川菜白肉汤是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而深受人们的喜爱。本文将详细介绍川菜白肉汤的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 花椒 10 粒
- 清水 适量
步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 热锅冷油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至酒味散去。
4. 加入清水,放入猪肉块,大火煮开。
5. 加入冰糖,八角,花椒,煮至猪肉八成熟。
6. 捞出猪肉块,沥干水分备用。
7. 锅中倒油,加热至八成热,放入猪肉块煸炒至表面金黄。
8. 加入清水,放入剩余的冰糖,八角,花椒,大火烧开。
9. 转小火,炖煮 1 小时,直到汤汁浓稠。
【适合人群】
川菜白肉汤是一道适合各个年龄段人群食用的美食。
【禁忌】

1. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善人体新陈代谢和提高免疫力。
2. 但是由于猪肉中含有较多的脂肪,所以肥胖、血脂较高、高血压等心血管疾病患者应适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有消化不良等疾病的人应该减少食用。

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