粤菜鱼柳做法步骤大全
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2023-08-13 09:47:13
粤菜鱼柳做法步骤大全
【
1. 准备材料】
- 鱼肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 鱼肉切片】
将鱼肉去皮、去骨,切成薄片,用少许盐、白胡椒粉、葱姜末、料酒、生抽、鸡精腌制 15 分钟左右。
【3. 鸡蛋打散】
将鸡蛋打散备用。
【4. 炒鱼柳】
热锅凉油,将腌制好的鱼柳放入锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
【5. 继续煎鱼柳】
在锅中留少量油,将鸡蛋液倒入锅中,用中火煎至蛋液凝固,再将鱼柳放入锅中,继续煎至两面金黄。
【6. 装盘食用】
将煎好的鱼柳装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合需要补锌、补钙的老年人和儿童。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃鱼柳。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃鱼柳。
注意事项:
1. 煎鱼柳时,不要一次性放太多鱼柳,以免鱼柳粘在一起。
2. 煎鱼柳时,鸡蛋液的量要适中,不要煎过头,以免鸡蛋熟透但不凝固。
3. 食用时,鱼柳要煎至两面金黄,口感更好。
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