酱猪蹄儿怎么弄好吃视频(孙树强酱猪蹄的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱猪蹄儿怎么弄好吃视频，孙树强酱猪蹄的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 40年老师傅分享酱猪蹄做法
2. 酱猪蹄最好吃家常做法来生再续
3. 孙树强酱猪蹄的做法
4. 红烧酱猪蹄的正宗做法

40年老师傅分享酱猪蹄做法

食材清单：猪蹄2个、洋葱2个

烹饪步骤

步骤1/5

去市场挑选两只肥大滴猪蹄，回来洗好几遍～

步骤2/5

洗完冷水下锅煮5分钟去血水浮沫然后过凉水，第二次冷水下锅煮5分钟，用温水过，晾干水份

步骤3/5

无水重点来了，把猪蹄平铺在电饭煲中放葱段、洋葱、姜片、大料，多放一些一品鲜，切记不加水，盖上锅盖按下'煮粥'键坐等～

步骤4/5

半小时后开锅盖给猪蹄翻面，颜色均匀继续盖锅盖，坐等

最后一步

半小时之后美味猪蹄出锅了

酱猪蹄最好吃家常做法来生再续

食材：猪蹄2只、李锦记秘制红烧汁、南乳汁、料酒老抽

烹饪步骤

步骤1/6

先用小刀把烤黑的地方刮掉，再洗净用开水焯掉腥味，焯的时候可以放些料酒。

步骤2/6

就用了家里现有的调料，八角，花椒，辣椒丝，桂皮，白芷，小茴香，香叶，姜，葱，冰糖，料酒，盐。每样调料不要太多，否则会有中药味道。还放了少量的老抽和腐乳汁，腐乳汁不但能上色，还可以去腥味。

步骤3/6

把猪蹄和调料统统放到高压锅里，我家是传统煤气那种，用惯了。水没过猪蹄就可以了，盖好盖子，上汽儿上压力阀，第一次转动开始计算时间，25分钟后关火。此时不要动压力锅的任何地方，危险哦，让锅内压力继续工作。

步骤4/6

猪蹄要在锅内汤汁里浸泡2小时以上，入味儿上色，心急，美味不合口哦。

步骤5/6

因为腐乳汁里有红曲，所以肉色红润而且还不腻口。

最后一步

凉了以后吃，胶原蛋白很有嚼劲儿。

孙树强酱猪蹄的做法

原料

猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。

做法

1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用；

2、将焯好的猪蹄用酱油、上色；

3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄；4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料；

5、煮开后放入上色的猪蹄；

6、开锅后撇去浮沫；

7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时；

8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。

红烧酱猪蹄的正宗做法

红烧酱猪蹄是一道传统的中式菜肴，下面是它的正宗做法：

材料：

-猪蹄2个

-葱姜蒜适量

-豆瓣酱2勺

-料酒1勺

-生抽2勺

-老抽1勺

-冰糖适量

-八角、桂皮、香叶适量

-清水适量

步骤：

1.猪蹄清洗干净，切成块状。

2.在热锅中加入适量的清水，放入猪蹄，焯水煮沸，捞出备用。

3.热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味。

4.加入葱姜蒜煸炒出香味。

5.加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

6.加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂。

7.根据个人口味加盐调味即可。

红烧酱猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，不仅可以作为夜宵，也是一道下饭菜。

OK，关于酱猪蹄儿怎么弄好吃视频和孙树强酱猪蹄的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ORMrE6Iwa9Jm.html