粤菜菜谱家常菜做法大全

【粤菜菜谱家常菜做法大全】

1. 【红烧肉】
红烧肉是粤菜中非常经典的一道家常菜，肉质鲜嫩入味，香气扑鼻，是一道非常适合家庭制作的美食。
制作流程：
材料：
- 猪五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠。
5. 大火收汁，让肉块表面呈现出金黄色的色泽即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉肉质鲜嫩，入口即化，非常适合搭配米饭一起食用。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉中加入适量的冰糖，有助于增加口感和食欲，但过量食用会导致血糖升高。
2. 【蒜蓉西兰花】
蒜蓉西兰花是一道非常受欢迎的粤菜，口感清爽，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。
制作流程：
材料：
- 西兰花2个
- 蒜头5瓣
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 生抽1汤匙
- 食用油适量
步骤：

1. 西兰花洗净切成小块，蒜头切末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味后，加入西兰花块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的盐、鸡精和生抽翻炒均匀。
4. 继续翻炒至西兰花熟透即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。西兰花富含营养，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
禁忌：

1. 西兰花与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 西兰花不宜与虾同时食用，可能会产生不良反应。

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