清明粿粉怎么弄好吃，清明粿粉怎么调

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本文目录

1. 清明粿糯米粉和米粉比例
2. 白色清明粿糯米粉和米粉比例
3. 汤溪清明粿炒粉家常做法
4. 清明粿粉怎么调

清明粿糯米粉和米粉比例

1：1。

糯米粉和梗米粉的比例按照1：1来进行调配，制作清明果放上糯米粉，主要就是为了能够增强口感。

因为糯米粉之中粘黏性很强，口感绵软，咬起来也会很软糯。

放入梗米粉，这是为了能够让糯米粉的粘黏性中和起来，对清明。

白色清明粿糯米粉和米粉比例

4：1或者5：1，再加入少量生粉

加入粘米粉的目的是容易成型，不易塌陷，可以保持好看的造型

清明果可以用艾叶，也可以用鼠曲草制作

汤溪清明粿炒粉家常做法

用料

米粉（干的）350克

海蛎150克

熟五花肉150克

青菜400克

蒜头1头

生姜1块

味达美初榨原酿生抽2勺

盐3克

食用油1勺

做法步骤

1、准备好所需食材：米粉提前泡软备用

2、生姜去皮剁成姜末、蒜瓣去皮剁成蒜末、青菜洗净切段备用

3、熟五花肉切片、海蛎洗净沥干水分备用

4、锅里放入适量食用油烧热，倒入蒜末、姜末炒香

5、倒入五花肉片炒至焦香

6、倒入洗净的海蛎翻炒均匀

7、放入青菜段翻炒均匀，加入味达美初榨原酿生抽、盐翻炒均匀

8、倒入泡软的粉丝炒熟就可以了

9、出锅喽！

清明粿粉怎么调

用料：米粉、水、艾叶、白萝卜丝干、豆腐干、春笋、雪菜、小葱、大蒜、辣椒酱、辣椒粉、油、红豆沙、芝麻粉、白糖、猪肉、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤1：清明前后艾草正绿、艾香正浓，去老茎留嫩叶

步骤2：水浇开，加1小勺小苏打，放入洗净的艾叶水烫一下，放入冷水中浸泡冲洗十分钟。

步骤3：再捞出来，用手捏干水分，取150克烫好的艾叶，加180克水，5分钟100度小勺煮开。

步骤4：1分钟速度10打磨，倒入所有粉类30秒速度3搅拌，此时可以观察面团软硬程度，太干可以少量加热水，太湿可少量加糯米粉。

步骤5：放入猪油揉面2分钟，取出揉成光滑面团盖好保鲜膜醒发20分钟。

步骤6：现在做馅料，五花肉、火腿，冬笋（或春笋）切成丁，咸菜切碎，锅内热油翻炒，加入适合自己家人口味的调味料即可。

步骤7：包饺子一样包好，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可

关于清明粿粉怎么弄好吃，清明粿粉怎么调的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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