卤味蘸料怎么弄好吃窍门(卤料店的酱油蘸料怎么做的)

各位老铁们好，相信很多人对卤味蘸料怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤味蘸料怎么弄好吃窍门以及卤料店的酱油蘸料怎么做的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 卤菜调料汁的做法
2. 怎样调卤菜的蘸酱汁
3. 如何做卤水的蘸料
4. 卤料店的酱油蘸料怎么做的

卤菜调料汁的做法

卤料：枸杞、白芍、熟地、当归、川芎、罗汉果、花椒、八角、肉桂、砂仁、小茴香、丁香、甘草、白胡椒粉、草果、橘饼等各15克料，白豆蔻、荜拨、香附、山奈、白芷等各10克。

调味料：香油适量、老姜100克、冰糖250克、龙眼干50克、米酒半罐、酱油500克、盐250克、味精200克、水6000克。

制作歩骤：

（1）老姜切片，用香油爆香，放入冰糖炒至完全溶化。

（2）所有调味料加入锅中煮沸，转小火放入全部卤料煮至出味即可。

怎样调卤菜的蘸酱汁

一、米椒开胃汁原料：小米椒20g调料：白醋10ml、盐2g、白胡椒粉2g、辣椒油5ml、香油10ml、清水少许。

做法：

1.小米椒切粒，放入调料碟中2.倒入白醋、辣椒油3.加入清水、食盐、白胡椒粉，然后搅拌均匀4.最后加入香油即可。

二、酸辣香汁原料：蒜瓣5g调料：红油20ml、醋10ml、食盐、香油、辣椒油、白胡椒粉适量做法：

1.拍松蒜瓣，放入碗中捣成蒜蓉，倒入调料碟2.调料碟中倒入红油、醋、香油、辣椒油3.最后加入食盐、白胡椒粉、搅拌均匀即可。

如何做卤水的蘸料

做卤水的蘸料方法如下

材料；酱油适量、辣椒油适量、麻油适量、红尖椒适量、蒜头适量，白糖适量，食盐适量，芝麻适量，花生沫适量，老干妈适量

第一，取一个干净的空的大碗，在里面加入半勺食盐，

第二，在倒半勺生抽，半勺香醋到碗里面，

第三，同样，再取少许白糖和半勺老干妈倒入碗里，

第四，把辣椒油加热，然后取大半勺辣椒油和少许麻油倒入碗里，

第五，把事先准备好的大蒜剥皮切成蒜沫，把红辣椒切成辣椒块，一起放到碗里，

第六，最后取半勺炒熟的芝麻和花生沫放入碗里，搅拌均匀，这样蘸料汁就调好了，味道真是一级棒哦。

卤料店的酱油蘸料怎么做的

材料

葱、蒜、辣椒粉、花椒、芝麻，盐、生抽、陈醋、糖

1.葱切成小段，蒜切沫，装到透明碗中，

2.在碗中加入辣椒粉、白芝麻粒，

3.锅烧热后放入油和花椒粒，

4.待油热后，捡出花椒粒，倒一勺热油到碗中，

5.搅拌均匀，

6.重复倒入热油，

7.加入盐、糖、陈醋、生抽，

8.最后加入葱叶搅拌均匀，美味的卤菜蘸酱汁就做好了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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