湘菜鸡蛋平菇汤的做法

【湘菜鸡蛋平菇汤的做法】
材料:
- 鸡蛋2个
- 平菇100克
- 瘦肉末100克
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 平菇用清水泡发,洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精拌匀备用。
4. 锅中加水,放入葱姜片,煮沸后加入瘦肉末,煮至变色。
5. 加入平菇,煮至平菇变软,再加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
6. 加适量盐调味,撒上胡椒粉即可。
【注意事项】
- 煮汤时不要用铁锅,因为平菇和鸡蛋中的蛋白质会和铁起化学反应,影响汤的质量。
- 煮汤时尽量不要翻动,否则鸡蛋会散开,影响口感。
以上就是湘菜鸡蛋平菇汤的做法,你可以尝试自己动手做一份,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特风味。

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