真发糕怎么弄好吃视频？可以用压力锅蒸发糕吗该怎么做

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本文目录

1. 做发糕用揉面吗
2. 可以用压力锅蒸发糕吗该怎么做
3. 1斤大米发糕放多少水怎么做好吃
4. 怎么用糯米浆蒸发糕

做发糕用揉面吗

您好，很高兴能回答您的这个问题，针对您的这个问题，我可以非常负责的告诉你，做发糕不用揉面的，因为制作发糕的面一半都是做成糊状的，所以根本就用不到揉面这一环节，我是80后，从小就吃玉米面发糕长大的，所以对这个在熟悉不过了，现在为止我还清晰的记得妈妈给我们蒸的大发糕，里面放些糖，蒸出来那叫一个甜，妈妈每次在做发糕的头一天晚上都会提前把面发好放在一个大盆里让它慢慢醒发，第二天清晨直接倒在屉布上蒸熟即可。我还是很怀念那时候的生活的，不过，社会在发展，人类也都在进步，如今的这个时候做发糕也没有原来的那么麻烦了，里面加入酵母，不出两个小时就能吃上香喷喷的大发糕了，下面我就将发糕的简单做法分享给您，希望对您有所帮助，也希望大家能够喜欢，谢谢。

原料：细玉米面、富强粉、鸡蛋，发酵粉、金丝小枣（要去核的，本人喜欢蒸发糕的时候加一些小枣，这样不但好看还能增加香味）调料：白糖

制作方法：第一步，小枣洗净用开水泡开，然后用剪刀将枣剪成细丝备用。玉米面和白面分别过细萝放在一个盆里，将鸡蛋和酵母一起调匀放到面盆中，加入适量的白糖，用水将面盆里的面调成糊状，没有疙瘩为最合适。（半斤面粉加半斤玉米粉、酵母8克）第二步：笼屉里垫上屉布，（提前用水沾湿避免粘连，笼屉一定要是带边的笼屉，家里的蒸锅就最合适）将调好的面糊倒在屉布上，表面撒一层枣丝，放在暖和地醒发20分钟，最后蒸锅上火上大气后蒸20分钟拿出即可。晾凉后可以直接切块吃

可以用压力锅蒸发糕吗该怎么做

其实家里电饭锅就可以自制发糕

今天给大家介绍一种家庭版发糕做法，仅供大家参考：

首先我们需要准备的材料：玉米面350克

自发面600克温水400毫升白糖45克

干红枣100克

具体操作步骤：

1.干红枣洗净后，用热水浸泡20分钟。

2.加入玉米粉，自发粉，白糖，加一半的红枣。

3.慢慢加入温水，搅拌。

4.揉匀后盖保鲜膜，发酵30分钟。

5发酵好放在蒸屉上，把另一半的红枣摆在上面。

6.锅中加足够的水，放上蒸屉，盖好盖子。

7.大火加热，水开后再蒸30分钟。

8.取出切开即可。

9.黄金发糕就做好了

1斤大米发糕放多少水怎么做好吃

主料：米粉、也可加面粉。

辅料：白糖或红糖、酵母、泡打粉

可选择性辅料：芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料；荷叶、蕉叶。

说明：米粉可以选择自制，也可以选择市场出售的成品；干果用于点缀，可在发糕上放一些；香料则可以带来不同的味道；荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕下面，蒸出的发糕会带清香。

米粉的制作方法方法/步骤1:

如果选择自制米粉，可按照下面的方法制作。

选择上好的粘米，也可加入少量的糯米。

将米洗净后用清水浸泡一个晚上，水要没过大米，中间可以换水数次。

米泡开之后，漂清，加水磨成米浆。可以用传统的石磨磨成米浆，也可以用搅拌机打成米浆。

米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。

米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。

留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。

置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。

米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。

怎么用糯米浆蒸发糕

怎么用糯米浆蒸发糕，我们来分享一下：

1、糯米浆是提前泡好的糯米加入一定比例的水放入料理机中打成米浆。打成米浆之后最好过滤一下，口感更细腻。

2、糯米浆加入等量的大米粉或者三分之一量的面粉增加筋性，搅成面糊，不能太稀，要用筷子能搅出痕迹即可。可惜我之前做糯米糕的图片怎么都找不见了，不过我发过一个做米糕的视频。

3、面糊中加入适量的酵母粉，可以放入白糖做成白糖口味的，还可以放入红糖做成红糖口味的糯米糕。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大。

4、揭开保鲜膜，震出气泡。然后找一些模具，我都是用纸杯蛋糕的纸杯来制作，倒入面糊，纸杯的7分之一位置即可。如果用陶瓷或金属模具要刷一层油好脱模。可以在糯米面糊上撒入喜欢的坚果粒，红枣粒或者葡萄干等。放入蒸锅中二次醒发40分钟，然后大火蒸熟，焖三分钟，揭开锅盖，美味又喧软的糯米糕就做好了。吃的时候浇一层桂花汁别具风味。

5、糯米发糕易消化吸收，适合老人和孩子。糯米能温暖脾胃，富含B族维生素。

过年了，大鱼大肉换换口味，来个饭后甜点也不错??

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