湘菜凉拌丝瓜尖的做法视频

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配方:
- 丝瓜尖 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 红椒末 1 小勺
- 青椒末 1 小勺
- 生抽 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将丝瓜尖去皮、洗净,切成细丝,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入红椒末、青椒末继续煸炒,加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油翻炒均匀。
4. 将焯过水的丝瓜尖倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 待汤汁收干后,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合夏季食用。
注意事项:

1. 焯丝瓜尖时,可以加入一点盐,让其更容易出水。
2. 炒青红椒末时,可适量加入一些白糖,增加其甜度。
3. 凉拌时,盐的用量要适量,过咸会影响口感。
4. 辣椒油的用量要适量,过多会影响口感,过少则不够香味。

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