压酸菜怎么弄好吃 泡菜坛子压菜的方法

今天给各位分享压酸菜怎么弄好吃的知识，其中也会对泡菜坛子压菜的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 泡菜坛子压菜的方法
2. 酸菜做法腌制方法
3. 王刚泡酸菜家常做法
4. 熟腌酸菜的做法

泡菜坛子压菜的方法

答：压菜的方法是：寻找些石块，最好是河道里面比较光滑的石头，然后清洗干净后，太阳底下晒几天后，在放入泡菜坛子里，压在泡茶上面。

压好石头后，最好是用保鲜袋套几层，然后放在阴凉地方，取出来泡菜后，石头块要及时压上，最好是把石头块清洗干净一下，用热水烫一下就可以。

酸菜做法腌制方法

酸菜是一种美味可口的下饭菜，腌制方法如下：

1.将白菜洗净，切成小段，放入容器中；

2.加入适量的盐，用手揉搓白菜，使其出水；

3.将出水的白菜放入保鲜袋或密封容器中，再加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜片、蒜瓣和酱油，充分混合均匀；

4.将腌制好的酸菜放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约三五天后即可食用。此酸菜口感酸爽、清爽可口，富含多种维生素和益生菌，有助于促进消化和增强免疫力。

王刚泡酸菜家常做法

1、原料：五花肉、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、荤油、十三香、大料。

2、酸菜清洗。

3、准备五花肉，切肉。

4、切葱段。

5、酸菜沥干水分。

6、准备姜片和干辣椒。

7、锅内热油，爆香。

8、加入酸菜，酱油，调料，炒。

9、加水，肉，干辣椒，大料，一起炖。

熟腌酸菜的做法

原料：白菜食盐

（盐和白菜的比例大概是1：100）维生素C

(每公斤白菜中加入VC400毫克)

备料：塑料桶

（或者缸）塑料布

（根据容器的高矮而定，一般是容器高的3倍，我的桶高60CM，买2M长，要用双层的那种，一端用绳子系上就可以成一口袋，）细绳子2小段

（每段40CM）5L空油桶2个

（或大石头1块）

方法：

1，白菜先在阳台上晾晒2天，再把大白菜老帮去掉，然后用清水直接冲洗表面；另外把去掉的一些老帮的叶子切掉，也冲洗干净待用；

2，把塑料桶刷干净后放在阳台阴凉处，塑料布也用清水洗一下；把2个空油桶清洗干净，并在油桶中注满水后拧紧盖子待用；

3，把塑料布一端用绳子扎紧成一口袋，放入清洗好的容器内；

4，把冲洗好的白菜一层层码在塑料口袋内，如果白菜太大不好放，可以把少量白菜顺长在中间切开，码在空隙处，尽量把所有空间挤满，码放时每层都要洒入一些食盐；

5，白菜都码好在容器后，把洗好的老帮摆在白菜的上面，遮住白菜，这时就可以注入冷水，水要漫过白菜,然后在加入适当的维生素C；

6，注完水后，用另一根绳子扎紧塑料布的顶端，用装满水的2个油桶

（或大石头）压在上面，防止白菜漂起，尽量不要让白菜露出水面，与空气隔绝。盖上桶的盖子，在上面蒙上一层报纸，以免落上灰尘，就这样放置在10-20度30天左右，温度越高发酵时间越短。

好了，关于压酸菜怎么弄好吃和泡菜坛子压菜的方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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