粤菜猪手家常做法窍门

【粤菜猪手家常做法窍门】
【1】材料准备
猪手1只，姜2片，葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，植物油适量。
【2】焯水处理
将猪手洗净，用开水焯水煮沸去除血水和异味，然后捞出备用。
【3】另起锅
锅中倒油，加入姜葱爆香，然后加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
【4】加入猪手
加入猪手，翻炒均匀，让每一块肉都均匀裹上料汁。
【5】炖煮
将炒好的猪手放入炖锅中，加入适量的水，水量要刚好没过猪手。
【6】炖煮
炖煮1小时左右，直到猪手变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
【7】烹饪技巧

1. 焯水时要用开水焯水，这样可以去除猪手的异味和血水。
2. 炖煮时要加入足够的水，水量要刚好没过猪手，这样可以使炖出来的猪手更加入味。
3. 炒料汁时要翻炒均匀，让每一块肉都均匀裹上料汁。
【8】适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
【9】禁忌】
猪手属于油腻食品，对于消化系统较弱的人来说，食用时需要注意适量，以免引起消化不良。同时，孕妇和哺乳期的女性也要避免食用过多。
【10】注意事项

1. 炖煮猪手的时间要根据猪手的的大小和口感来调整，一般来说1小时左右即可。
2. 炒料汁时要翻炒均匀，让每一块肉都均匀裹上料汁。
3. 食用猪手时需要注意适量，以免引起消化不良。

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