蘸鸡料怎么弄好吃 烧鸡蘸料

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蘸鸡料怎么弄好吃，烧鸡蘸料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 盐焗鸡的蘸料怎么弄
2. 烧鸡蘸料
3. 蘸熟食的料汁怎么调
4. 脆皮炸鸡裹粉做法

盐焗鸡的蘸料怎么弄

很高兴回答这个问题，盐焗鸡是广东客家招牌菜，从古至今均深受海内外人士的喜爱，现已成为享誉国内外的经典菜式。盐焗鸡，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能，鸡肉鲜香可口，别有风味。

盐焗鸡蘸料的经典制法:精盐，白酒，沙姜粉，一点油混合在一起就可以了。

另外在附上盐焗鸡的做法：大家可以参考一下哈！

用料：

三黄鸡1只、葱1段、姜1块、盐焗鸡粉2包、八角2颗

做法：

1.三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分，葱切成小段，姜切片备用

2.用部分盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡肚子里，再将八角和一部分葱段姜片塞进鸡肚子

3.将剩下的盐焗鸡粉涂抹在鸡的外皮上，要每个地方都涂到，腌制1小时

4.电饭煲的锅底部铺上一层葱段和姜片，然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲，接通电源按下煮饭档

5.十分钟后电饭煲自动跳到保温档，不要打开锅盖，继续保温5分钟

6.然后开锅，将鸡翻面继续按下煮饭档，重复第5步即可

好了，盐焗鸡的做法就完成了，可以参考，也可以分享一下你家那边的做法哈

烧鸡蘸料

1、原料：去骨鸡腿肉300公克、香菇、青椒、红甜椒适量、山椒粉、芝麻各5公克、酱油100公克、白砂糖50公克、米酒50公克。

2、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。

3、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红

蘸熟食的料汁怎么调

生抽3勺、香醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，搅拌均匀。也可加入熟芝麻、花生碎。蘸料也称为酱汁，通常为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或用于蘸水。蘸水使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观。

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红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

脆皮炸鸡裹粉做法

步骤/方式1

适量鸡肉切成约4、5cm的小块儿，并用厨房纸吸吸水分；

步骤/方式2

酱油2大勺，料酒1小勺，柠檬汁1/2小勺，蒜末1/4小勺，姜末1/4小勺，鸡蛋1个，淀粉1小勺，盐1/2小勺——放进大碗，搅拌均匀；

步骤/方式3

将鸡块儿放进腌料中，下手抓匀至起浆，即鸡块上黏黏糊糊地沾裹着腌料，腌制30分钟；

步骤/方式4

腌鸡的时候将1个鸡蛋打散备用；干淀粉放进一个大盘子里备用；

步骤/方式5

鸡块腌制30分钟后，再加入2大勺清酒或水，下手再次抓匀；

步骤/方式6

将腌好的鸡肉逐块儿放入鸡蛋液中

步骤/方式7

再均匀沾裹上一层干淀粉，入锅炸之前抖去多余的淀粉；

步骤/方式8

起油锅，热锅入凉油，再保持中火烧至大约6成热，下入鸡块炸2分钟，炸制金黄

步骤/方式9

捞出沥油

步骤/方式10

再次中大火加热油锅，至油温大约8成热时，下入炸过一遍的鸡块，迅速翻炸约40—50秒钟，至鸡块儿表面金黄酥脆，即可。

步骤/方式11

成品

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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