蘸酱锅巴怎么弄好吃窍门 阜阳锅巴的做法

各位老铁们好，相信很多人对蘸酱锅巴怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蘸酱锅巴怎么弄好吃窍门以及阜阳锅巴的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蜂窝锅巴的做法
2. 阜阳锅巴的做法
3. 武汉锅巴的做法
4. 请问一下四川的锅巴土豆放什么香料最好

蜂窝锅巴的做法

【制作主料】：糯米200克、面粉200克

【制作调料】：盐1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克（花椒和盐的混合物）

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把糯米200克清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。

【步骤二】：我们把泡好的糯米放入打碎机里边稍微打一下就可以，打成米渣，但是不要打的太碎，没有的可以用擀面杖捣碎就可以了。

【步骤三】：把米渣倒入盆中，然后加入和米渣2倍的面粉，再加入1克盐和适量的温水然后和成面团，面团干湿以和完不沾手就可以了。

【步骤四】：把和好的面团醒15-20分钟左右。

【步骤五】：醒面团的同时，我们取一个小碗然后依次放入辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克然后搅拌均匀备用。

【步骤六】：面团醒好后，我们给它分成3-4个左右的小面团，然后用擀面杖擀成2毫米左右的面皮，然后切成小方块。

【步骤七】：锅中放入300克左右的油烧至5成热后，开中火然后把切好的小面块一块一块地放锅中开炸，中间要不停地搅动，炸定型后捞出。然后把油加热至9成热，然后把锅巴放入锅中重新炸至金黄色捞出来沥干油。

【步骤八】：把沥干油的锅巴倒入盘子中，然后倒入调好的蘸料趁热到里边搅拌均匀后，冷却后就可以食用了。

小贴士：

（1）我们制作的米可以是普通大米也可以是糯米，只不过糯米比普通大米做出来要松软一些，如果给牙口不好的老人吃，就可以用糯米制作。

（2）米可以用搅拌机打成米渣，也可以用擀面杖捣碎成米渣，但是不要弄得太碎，保留一点颗粒的口感做出的锅巴才香脆。

（3）加水和面的时候，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准。

（4）切面片时，边边角角切掉后可以和下一批一起再擀，保证大部分面片都是方块。

（5）炸锅的油温一定不能太高，否则外面炸糊了里面还是软的。

阜阳锅巴的做法

和较柔软的面，饧面，锅烧热，用手拍面，手掌大，贴在锅内，火适中，水烧开即可。蘸酱豆更好吃。

武汉锅巴的做法

我们把糯米200克清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。

步骤二】：我们把泡好的糯米放入打碎机里边稍微打一下就可以，打成米渣，但是不要打的太碎，没有的可以用擀面杖捣碎就可以了

【步骤三】：把米渣倒入盆中，然后加入和米渣2倍的面粉，再加入1克盐和适量的温水然后和成面团，面团干湿以和完不沾手就可以了。

【步骤四】：把和好的面团醒15-20分钟左右。

【步骤五】：醒面团的同时，我们取一个小碗然后依次放入辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克然后搅拌均匀备用。

【步骤六】：面团醒好后，我们给它分成3-4个左右的小面团，然后用擀面杖擀成2毫米左右的面皮，然后切成小方块。

步骤七】：锅中放入300克左右的油烧至5成热后，开中火然后把切好的小面块一块一块地放锅中开炸，中间要不停地搅动，炸定型后捞出。然后把油加热至9成热，然后把锅巴放入锅中重新炸至金黄色捞出来沥干油。

步骤八】：把沥干油的锅巴倒入盘子中，然后倒入调好的蘸料趁热到里边搅拌均匀后，冷却后就可以食用了

请问一下四川的锅巴土豆放什么香料最好

#夏天来了#想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~土豆最好吃的做法，一道锅巴土豆，香辣美味，好吃到停不下来

【锅巴土豆】

Foodmaterial

土豆500克、小米椒3个-5个，香菜两根，折耳根50g，盐半勺，生抽一勺、酱油一勺、香醋一勺、蒜末3g-5g,，辣椒面8克，孜然粉
1.5克、花椒粉1克、白糖3克。

Cookingsteps

1、首先将土豆洗干净去皮，切块，上锅蒸熟。

2、切香菜碎、切折耳根、小米椒切碎。

3、土豆蒸熟稍微放凉后，在锅里放食用油，油温八成热放入土豆煎，简至表面起锅巴就可以出锅了，放入碗中备用。

4、然后在碗中依次放入小米椒碎，折耳根碎50g，盐半勺，生抽一勺、酱油一勺、香醋一勺、蒜末3g-5g,辣椒面8克，孜然粉
1.5克、花椒粉1克、白糖3克倒进去拌匀最后装盘撒上香菜碎。

小技巧：

1、黄肉土豆淀粉比较多，适合做锅巴土豆，而白肉的土豆比较脆适合清炒。

2、要挑选干土豆，不要水泡的，并且发芽的土豆也不能吃。

3、万能蘸料：盐半勺，生抽一勺、酱油一勺、香醋一勺、蒜末3g-5g、辣椒面8克、孜然粉
1.5克、花椒粉1克、白糖3克。@头条美食@头条美食联盟

好了，关于蘸酱锅巴怎么弄好吃窍门和阜阳锅巴的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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