鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子的做法
鲶鱼是一种营养丰富的鱼类,富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,对促进人体健康十分有益。茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,对人体也有很大的益处。
下面,我们将介绍一种鲶鱼炖茄子的做法,让这两种营养丰富的食材相遇,共同烹制出一道美味可口的佳肴。
步骤一:准备食材

1. 鲶鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,切成块,备用。
2. 茄子一条,去蒂、去籽,切成块,备用。
3. 土豆一个,去皮、切成块,备用。
4. 洋葱一个,切成块,备用。
5. 葱姜蒜适量,切成末,备用。
步骤二:烹饪鲶鱼

1. 将鲶鱼块放入热水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲶鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的清水,烧开后转小火慢炖15分钟,期间可加入适量的盐、胡椒粉等调料。
4. 15分钟后,加入茄子块和土豆块,继续炖煮10分钟。
5. 最后,加入洋葱块,炖煮5分钟,即可起锅。
步骤三:烹制茄子

1. 将茄子块放入热水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入茄子块煸炒至变色,加入适量的盐、胡椒粉等调料。
3. 继续煸炒至茄子变软,倒入适量的清水,烧开后转小火慢炖10分钟。
步骤四:合并食材

1. 将炖好的鲶鱼和茄子块合并,加入适量的酱油、糖、鸡精等调料。
2. 继续炖煮5分钟,即可起锅。
步骤五:食用
将炖好的菜肴装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时,也感受到身体的健康与快乐。

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