粤菜甜点做法大全窍门

粤菜甜点做法大全窍门

1. 前言
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。甜点是粤菜中不可或缺的一部分，不仅口感美味，还富含营养，是广东家庭中的常见食品。本文将介绍粤菜甜点的详细做法，并提供一些制作流程和适合人群、禁忌等信息，希望能为读者提供帮助。
2.
1.1 水晶桂花糕
水晶桂花糕是粤菜甜点中的经典之一，制作方法简单，口感软糯，是下午茶的好选择。
材料：
- 糯米粉 150克
- 白糖 150克
- 水 180毫升
- 葡萄糖粉 20克
- 桂花酱 适量
步骤：

1. 将糯米粉和白糖混合在一起，加入水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成大小相同的小块，用手搓成圆形。
3. 将每个圆球压扁，放入蒸锅中蒸15分钟。
4. 取出蒸好的圆球，放入葡萄糖粉和桂花酱，搅拌均匀。
5. 将混合物放入模具中，按压压实。
6. 将模具放入冰箱冷藏，待冷却后取出即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。
禁忌：

1. 不要在早餐或午餐后食用，以免影响消化。
2. 不要在炎热的夏天或潮湿的环境中食用，以免引起不适。
3. 水晶桂花糕口感软糯，容易粘牙，所以老人和小孩需要谨慎食用。
2. 2. 红豆沙馅
红豆沙馅是粤菜甜点中的常见做法之一，口感甜美，营养丰富，适合所有人食用。
材料：
- 红豆 500克
- 白糖 500克
- 黄油 200克
- 糯米粉 100克
- 椰浆 150毫升
步骤：

1. 将红豆洗净，放入沸水中煮熟。
2. 将白糖和黄油放入平底锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到白糖完全融化。
3. 加入糯米粉，不断搅拌，直到面团成型。
4. 将红豆沙面团分成大小相同的小块，用手搓成圆形。
5. 将每个圆球压扁，放入模具中，按压压实。
6. 将模具放入冰箱冷藏，待冷却后取出即可。
适合人群：
适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。
禁忌：

1. 不要在早餐或午餐后食用，以免影响消化。
2. 不要在炎热的夏天或潮湿的环境中食用，以免引起不适。
3. 红豆沙馅口感甜美，但过于甜腻，所以老人和小孩需要谨慎食用。

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