湘菜三色鱼的做法大全视频

湘菜三色鱼的做法大全视频

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 3 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成块状,干红辣椒切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干红辣椒段、蒜末、姜末煸炒出香味,加入青红椒块翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀,倒入适量的水,放入鱼块,中火煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合对鱼过敏或有海鲜过敏史的人群。
2. 适合高血压、心脏病、哮喘等呼吸系统疾病的人群。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,不要翻动太频繁,以免鱼块变形。
2. 煮鱼时要加入足够的水,否则汤汁过于稀薄。
3. 加入适量的调料时要掌握好量,以免过咸或过甜。

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