湘菜三色鱼的做法步骤窍门

湘菜三色鱼的做法步骤窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 青红椒去籽切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入腌制好的鱼块煸炒至鱼块表面微黄;
6. 加入青红椒块翻炒均匀;
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味;
8. 炒至青红椒熟透,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇。
相关事项:

1. 腌制鱼块时要掌握好时间,腌制时间不宜过长或过短,否则会影响鱼块的口感;
2. 炒青红椒时要翻炒均匀,避免炒糊;
3. 调味时要适量,过咸过甜都会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bVuiOg88zfkv.html