炸小虾米怎么弄好吃视频？油炸虾片怎么做好吃

很多朋友对于炸小虾米怎么弄好吃视频和油炸虾片的做法步骤图，油炸虾片怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 油炸虾片的做法步骤图，油炸虾片怎么做好吃
2. 炸鱼片怎么炸才酥脆
3. 炸薯条怎么做才能酥脆
4. 芝麻球怎么炸会鼓起来

油炸虾片的做法步骤图，油炸虾片怎么做好吃

炸虾片

自打有baby后，省时省力是每次下厨的灵魂。入口小零食们，又解锁一个，啥啥都不是事，一切出发点：健康＋干净＋简单。做这个虾片，是，麻辣香锅后遗症，每次去吃她都吃好多，虾片吃到饱，为了下次能多吃点别的，今天虾片管够??

用料

虾片30片

油300克

炸虾片（内含如何判断油温视频）的做法

数一数炸多少片，一次量不要太多，毕竟还是油炸食品

锅中倒油，锅四周也可以涂些油，顺便养养锅

孩子如若太小请勿模仿。油温还没好，孩子心急了。

测量油温，放入筷子有小气泡

连续气泡

油温正合适，放入筷子（不要有水），有连续气泡

油温合适后，由大火转为小火，虾片入锅，数个数1～2～3～4～5～砰砰砰起来咯，夹出来，这样的状态油温正好

??请注意这是错误的?做法，倒太多??之后我又再次尝试，一次五六片，砰砰起来后，用漏勺捞出，这样量刚好。

??请注意这是错误打开模式??油少，虾片多，虾片有的地方沾不到油，油温也会降低导致不适合煎炸。?

出锅，颜色漂亮喜人??

小贴士

1??油温把控，放入筷子有连续小气泡2??油不多，一次不要倒太多虾片

炸鱼片怎么炸才酥脆

炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食,独门秘籍：记得一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道还更好。鞋铺：LV6221716

一、蒜香炸鱼块

主料：草鱼一条大蒜一头鸡蛋一个

辅料：油、盐、料酒、生姜、鱼露、生抽、面粉、五香粉各适量

制作工艺：

1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。准备好姜蒜

2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝

3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中

4、加入适量盐

5、加入适量料酒

6、加入适量鱼露

7、加入适量生抽

8、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜(中途要翻动一下)

9、鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐

10、面粉中再加入适量五香粉搅匀

11、把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液

12、再粘上一层面粉

13、油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可

小技巧：

1:鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净

2:下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动

3:炸鱼时要中火炸，小火容易造成时间过长，炸好后鱼肉不够嫩滑，太大火又容易外面颜色太过，但里面又不熟

4:鱼块要现吃现炸表面才够酥脆，放置后就变软了

二、炸鱼的技巧

1、炸鱼不碎法

把收拾于净的鱼放入盐水中浸泡10分钟～15分钟，再用油炸，这样鱼块就不易碎了。炸鱼前，先在鱼的外面薄薄地裹上一层淀粉，然后再下锅，鱼就不易碎了。如在淀粉中加少许小苏打，炸出的鱼就会松软酥脆

2、炸鱼不伤鱼皮法

先把生鱼晾干，待油烧开后再轻轻将鱼放入锅;也可先将鱼用酱油浸一下，然后再放入油锅;或将鱼表面的水擦去，涂上1层薄而匀的面粉，待油开后入锅;或在炸鱼之前，用生姜将锅和鱼的表面擦一遍，然后再炸

3、炸鱼味香法

炸鱼前先把鱼浸入牛奶中，片刻后捞出沥干，然后再下油锅，这样炸鱼不仅可去腥，还会使鱼肉更加鲜美;炸鱼时，先在鱼块上滴几滴食醋和酒，拌匀，焖4分钟后再炸，炸出的鱼块香味浓

4、煎炸鱼前防止溅油

鱼表面的水分在煎炸时，既会乱溅，又可能将鱼皮弄破。所以炸鱼之前，要用干净的毛巾将鱼蘸干

此时，可以用一小撮面粉涂抹，保护鱼皮，也可以用酱油腌渍，同样能起到保护鱼皮的作用

5、炸鱼前炙锅可防止鱼皮煳锅

操作方法是，净锅上火烧热，注入植物油，将油烧至温热后，再完全倒出;将锅再次烧热，重新注入油，油量以合适炸鱼为准

三、炸鱼排

主料：草鱼1500克鸡蛋100克面包屑100克

辅料：小麦面粉25克花生油100克盐15克味精10克料酒10克胡椒粉10克

制作工艺：

1、鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净，鸡蛋磕入碗内打散

2、鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头

3、再剔鱼的另一面，去掉脊骨，然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片

4、鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟，拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑

5、锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色

6、捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可

四、五香炸鱼条

主料：净鲳鱼肉或黄鱼肉500克

辅料：面粉150克精盐10克苏打饼2片味精5克五香粉10克醋25克香菜25克橘汁25克花生油500克(约耗150克)

制作工艺：

1、将鱼肉去骨，切成约13厘米长、
1.6厘米宽、1厘米厚的条状

2、用精盐、味精、五香粉、橘汁腌渍1小时

3、面粉加水250克及苏打饼(研成细末)搅拌成稀面糊

4、锅内加花生油烧热，放入鱼肉，炸4分钟至熟时捞起

5、沥干油，切成约3.3厘米长的段，装入盘内，食时，配上醋、香菜即成

五、焦炸鱼球

主料：鳜鱼250克

辅料：淀粉(蚕豆)15克小葱10克姜10克黄酒15克花椒1克味精1克盐1克猪油(炼制)25克香油5克

制作工艺：

1、桂鱼宰杀治净，片取带皮桂鱼肉250克，去刺洗净

2、在鱼肉一面每隔0.3厘米剞十字花刀，再切成3.3厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块

3、用拍松的葱、姜各10克、黄酒15克、花椒、味精、精盐将鱼肉抓匀腌10分钟

4、去掉葱、姜、花椒，在鱼块上均匀地撒上干淀粉，用手拌几下，使鱼块另一面也粘上干淀粉

5、炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，将鱼块下锅，剞刀后的鱼肉遇热即成球状，炸成金黄色，连油倒入漏勺滤油

6、然后将鱼球盛入大瓷盘中1/3的另一方，淋入芝麻油5克，撒上花椒粉即成

六、炸鱼薯条

主料:净鱼肉150克

辅料：精盐2克葱末、姜末各15克绍酒10毫升味精、香油各3克老面肥50克干面粉100克

制作工艺：

1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好

2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀

3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸

4、待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌

炸薯条怎么做才能酥脆

自制炸薯条

健康功效

土豆:消肿

食材用料

土豆二个相克食物盐一小勺

油500克番茄酱适量相克食物

椒盐粉适量孜然粉适量

自制炸薯条的做法

1.土豆去皮，清洗干净。

2.然后用波浪刀把土豆切成条(粗细自己掌握)。

3.把切好的土豆条，清洗几遍，然后用水泡几分钟。

4.锅中放水，能漫过土豆条就行，放一点点盐煮开。

5.然后倒入土豆条，水再次煮开后再煮两分钟左右关火。

6.把土豆条捞起来，放入冷水中冲洗两遍。

7.然后捞起来控干水份。

8.控干水份后，把土豆条用塑料袋扎紧放冰箱冻硬，炸的时候从冰箱取出来就行了。

9.锅中放油，中大火加热。

10.油热后把薯条放进锅里，炸至微黄。

1
1.然后用漏勺捞出来稍凉一会。

12.把薯条再次放入油锅里面复炸一次，炸至金黄色捞出。

13.用吸油纸吸掉多余的油。

14.把薯条装入竹篮里，在碟中分别放入孜然粉，番茄酱和椒盐粉，想吃什么蘸什么。

15.一道美味的自制炸薯条就做好了。

芝麻球怎么炸会鼓起来

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2020年05月10日·优质美食领域创作者

首先回答一下，芝麻球（即麻团）在油炸的过程，麻团浮起，不断用漏勺向下按压，使糯米团受热均匀膨胀，就可以做出空心鼓起来的效果。

其次分享一下小时候最爱的“炸点心”——南瓜麻团芝麻球的制作步骤，作参考。

【主材】：南瓜0.5个、糯米粉1包

【调料】：白砂糖足量

①：将南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小块，上蒸锅蒸烂，大概开锅10分钟左右，用筷子可以轻松插入南瓜片就可以了。

②：将蒸烂的南瓜片盛在碗中，用铁勺一点一点的压成烂糊，直到没有大颗粒。

③：在南瓜糊中，根据个人口味加入适量白砂糖；边搅拌边加入糯米粉，分多次加入，直到面糊可以成粘稠的团子。

④：准备1个干净的碗，放入足量白芝麻，制作麻团。从面团上揪下1个小剂子，用手揉成光滑的小圆球；小圆球放到芝麻上面滚一滚，均匀的沾满芝麻。

⑤：烧一锅油，油温六成热，转小火，下入麻团子。不断用漏勺向下按压浮起的糯米团，做出空心的效果。

文章分享结束，炸小虾米怎么弄好吃视频和油炸虾片的做法步骤图，油炸虾片怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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