豆腐粉条的家常做法川菜

【豆腐粉条的家常做法川菜】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,豆腐粉条作为川菜中经典的一道菜,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍豆腐粉条的家常做法川菜。
步骤一:准备材料

1. 豆腐 200 克
2. 红薯粉 100 克
3. 木耳 50 克
4. 青蒜 50 克
5. 大葱 10 克
6. 姜 10 克
7. 蒜 50 克
8. 辣椒 20 克
9. 豆瓣酱 10 克
10. 生抽 10 毫升
1
1. 料酒 10 毫升
12. 盐 3 克
13. 糖 2 克
14. 鸡精 2 克
15. 植物油适量
步骤二:焯水处理

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将红薯粉加入盐搅拌均匀,放入开水中焯水,煮至软烂捞出备用。
3. 木耳泡发后切丝,青蒜切段,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
步骤三:炒制豆腐粉条

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入豆瓣酱,辣椒继续煸炒,煸炒出香味后加入适量的水。
3. 将焯水后的豆腐块放入锅中,煮至豆腐软烂。
4. 将焯水后的红薯粉放入锅中,煮至红薯粉变软烂。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入木耳丝和青蒜末,翻炒均匀。
步骤四:装盘
7. 将炒好的豆腐粉条放入锅中,翻炒均匀,装盘即可。
以上就是豆腐粉条的家常做法川菜的详细步骤,希望对您有所帮助。

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