豆腐肉沫做法川菜窍门

【豆腐肉沫的做法】川菜窍门大公开
【步骤】

1. 准备食材:豆腐 1块、瘦肉末 500克、葱花 适量、姜末 适量、蒜末 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、淀粉 适量、清水 适量。
2. 豆腐切块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水,翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】

1. 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者。
2. 禁忌人群:豆腐是一种较为消化的食物,对于胃部不适、胃酸过多、口腔溃疡等人群来说,食用豆腐可能会加重症状,建议这些人谨慎食用。
【注意事项】

1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 淀粉水的用量要适量,以免过于稠厚。
3. 炒豆腐时要快速翻炒,以免豆腐炒糊。
4. 食用时不宜过量,以免加重肠胃负担。
【总结】
豆腐肉沫是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。

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