豆芽平菇肉片川菜做法大全

豆芽平菇肉片川菜做法大全
(1)制作流程
材料:
- 肉片(瘦猪肉或牛肉)200克
- 豆芽200克
- 平菇100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、水适量
步骤:

1. 肉片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽、平菇焯水备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入肉片煸炒至变色。
5. 加入豆芽、平菇翻炒均匀,倒入少量水焖煮片刻。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上胡椒粉,起锅装盘即可。
(2)适合人群
这道菜适合40岁以上的人群食用,特别是患有心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病的人,以及孕妇和哺乳期妇女食用。
(3)禁忌
豆芽:豆芽中含有绿豆,如果食用过量会导致消化不良、腹泻等不适症状。
平菇:平菇是一种较为敏感的食物,对于某些人来说可能会引起过敏反应,如皮肤瘙痒、呼吸急促等,因此对于有过敏史的人应谨慎食用。
(4)其他做法
除了以上做法外,还有以下其他做法:
- 豆芽炒牛肉片:将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟,再加入豆芽、平菇翻炒即可。
- 平菇炒猪肉片:将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟,再加入豆芽、平菇翻炒即可。
- 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,加入豆芽、平菇、豆瓣酱、肉末、姜蒜末、辣椒油、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。

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