湘菜铁锅杂鱼做法窍门

湘菜铁锅杂鱼做法窍门

配方:
- 一条杂鱼(约500克)
- 一双筷子
- 一把菜刀
- 一个铁锅
- 适量油
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量蒜
- 适量辣椒
做法流程:

1. 将杂鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 将铁锅洗净,加入适量的油,放入生姜、蒜、辣椒爆香。
3. 放入杂鱼块,煸炒至变色。
4. 加入适量的盐,继续煸炒。
5. 加入适量清水,将铁锅烧开。
6. 用铲子将铁锅中的杂鱼倒出来,放回锅中,再加入适量清水,煮至水开。
7. 将铁锅中的杂鱼倒出来,洗净锅,重新加入适量油,放入蒜、姜、辣椒爆香。
8. 加入杂鱼块,煸炒至变色。
9. 加入适量的盐,继续煸炒。
10. 加入适量清水,将铁锅烧开。
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1. 用铲子将铁锅中的杂鱼倒出来,放回锅中,再加入适量清水,煮至水开。
12. 将铁锅中的杂鱼倒出来,洗净锅,重新加入适量油,放入蒜、姜、辣椒爆香。
13. 加入杂鱼块,煸炒至变色。
14. 加入适量的盐,继续煸炒。
15. 加入适量的糖,调味均匀。
16. 加入适量清水,将铁锅烧开。
17. 用铲子将铁锅中的杂鱼倒出来,放回锅中,再加入适量清水,煮至水开。
18. 将铁锅中的杂鱼倒出来,洗净锅,重新加入适量油,放入葱爆香。
19. 加入杂鱼块,煸炒至变色。
20. 加入适量的盐,继续煸炒。
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1. 加入适量的清水,将铁锅烧开。
22. 用铲子将铁锅中的杂鱼倒出来,放回锅中,再加入适量清水,煮至水开。
23. 用中小火慢慢炖煮,直到杂鱼熟透即可。
适用人群:

1. 喜欢湘菜的人
2. 适合喜欢吃鱼的人
3. 适合家庭主妇或厨房新手
注意事项:

1. 煎鱼时,锅要热透,油也要足够,这样鱼才容易煎熟。
2. 煮鱼时,水要足够,这样鱼才容易入味。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。

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