经典粤菜白云猪手做法大全

经典粤菜白云猪手做法大全

1. 准备材料

- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量

2. 清洗猪手

将猪手放入开水中焯水，去掉血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 煸炒猪手

将洗净的猪手放入锅中，加入适量的植物油，煸炒至两面金黄。

4. 制作酱料

将姜和大葱切成末，加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精和少量水，搅拌均匀制成酱料。

5. 腌制猪手

将炒好的猪手放入酱料中腌制 15 分钟。

6. 炖煮猪手

将腌制好的猪手放入炖锅中，加入适量的水，炖煮至猪手变软烂。

7. 装盘

将煮好的猪手盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
适合人群：
- 适合成年人、老年人和小孩食用。
禁忌：
- 猪手属于肉类，但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
制作流程：

1. 准备材料。
2. 清洗猪手。
3. 煸炒猪手。
4. 制作酱料。
5. 腌制猪手。
6. 炖煮猪手。
7. 装盘。

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