辣鲈鱼怎么弄好吃视频 状元哥香辣鲈鱼做法

大家好，关于辣鲈鱼怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于状元哥香辣鲈鱼做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 糟辣椒烧鲈鱼是怎么做的
2. 状元哥香辣鲈鱼做法
3. 冰爽鲈鱼做法
4. 辣子鲈鱼的做法

糟辣椒烧鲈鱼是怎么做的

原料：鲈鱼(1kg)，糟辣椒适量，西红柿适量，生姜适量，独蒜适量，花椒粒适量

做法:

1.选鱼：根据装盘大小选择适量大小的鱼，活泼精灵为最佳。破肚洗净备用。

2.西红柿切丁备用，备好姜末、蒜末。

3.食用油适量加入平底锅，待油温至50度左右放入备好的鲫鱼，两面煎炸金黄色，捞出沥干即可。

4.另一炒锅加入食用油适量，待油温升至70度左右，加入花椒粒少量，加入姜末爆锅。加入糟辣椒、西红柿、适量水，少许耗油，盐，混匀，炒酱备用。

5.将炸好的鱼放入锅内酱汁中轻煮片刻入味，盛入盘中。（先鱼后酱）

6.撒上葱花便可上桌享用。

状元哥香辣鲈鱼做法

食材：

鲈鱼1条，青红椒各1个，生姜1小块，大蒜2瓣，料酒1勺，豆瓣酱1勺，盐少许，生抽2勺

做法：

1，鲈鱼剖好洗净，姜蒜切好，青红辣椒切片。将处理好的鲈鱼加入一勺料酒和姜片和少许盐腌制十分钟。

2，锅里放油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后盛出。

3，锅中留底油，放入姜丝蒜末和青红椒，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着放入煎好的鲈鱼，然后加入2勺生抽，少许清水大火煮开收汁即可。

冰爽鲈鱼做法

1.食材:适量蒜头、适量红辣椒、适量青辣椒、适量芫茜、适量姜丝、适量生抽、适量蚝油、适量葱花、适量番茄酱、适量油、适量盐

2.新鲜鲈鱼洗净。

3.开水中加入数片姜片,盐油,把鲈鱼放在开水中焯熟读,大约是4分钟。

4.准备一盆冰水。

5.把焯熟的鲈鱼放在冰水中过冷水。

6.热锅下油爆香蒜头红青辣椒葱花等等配料,加入生抽蚝油调味,最后加入番茄酱成了酸酸辣酱。

7、鲈鱼捞起放在盘中，面上淋自制酸辣酱即可。

辣子鲈鱼的做法

鲈鱼洗净；斩下头尾备用

步骤2

分开鱼肉和鱼骨；鱼肉片成略厚一点儿的薄片；鱼骨斩成小块儿

步骤3

将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右；再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆。最后加入约1大勺花生油，抓匀

步骤4

西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净;沸水中加入适量盐(分量外)和一滴油，焯烫西兰花至熟，捞出过凉，沥干水分备用

步骤5

鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉，下入约6至7成热的油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用

步骤6

原油锅关火，冷却1至2分钟至油温5至6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟;捞出沥油;盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边

步骤7

撒上适量白芝麻，小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒;闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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