泡椒豆瓣鱼的川菜做法

【泡椒豆瓣鱼】的做法步骤

1. 泡椒豆瓣鱼是一道川菜,以其麻辣鲜香的口感深受食客们的喜爱。制作泡椒豆瓣鱼需要准备以下材料:鱼、泡椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、清水。
2. 先将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。然后热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和泡椒炒香。
3. 加入适量的水,放入鱼块,料酒煮熟。然后加入适量的盐、糖、生抽、醋、淀粉,调味后煮熟即可。
4. 最后放入葱花翻炒一下,即可出锅。
泡椒豆瓣鱼的麻辣鲜香口感来自于泡椒和豆瓣酱的调味,而鱼块则吸收了酱汁的精华,口感鲜美。在制作过程中,需要注意火候和时间的控制,以确保鱼块煮熟而不散开。
以上是泡椒豆瓣鱼的做法步骤,希望对您有所帮助。

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