葱爆猪耳朵川菜做法

葱爆猪耳朵是一道川菜中的传统菜肴,具有浓郁的香味和口感。以下是葱爆猪耳朵的川菜做法。
材料:
- 猪耳朵
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 猪耳朵切成块,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪耳朵块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 最后收汁,让猪耳朵块表面呈现出诱人的金黄色,即可装盘食用。
注意事项:

1. 猪耳朵焯水时要加入料酒和姜片,去除异味。
2. 煸炒猪耳朵时要用中火,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 最后收汁时要掌握好火候,不要让猪耳朵块糊掉。
葱爆猪耳朵是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美味的川菜。

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