粤菜水煮菜叶子的做法

粤菜水煮菜叶子的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：菜叶子 200 克，猪肉末 100 克，大葱 1 根，姜片 3 片，蒜瓣 3 粒，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，白胡椒粉 1/4 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，食用油 适量，清水 1000 毫升。
步骤：

1. 菜叶子洗净，切成约 2 厘米见方的片。
2. 猪肉末用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、食用油拌匀腌制 10 分钟。
3. 锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入清水，水量以刚好没过肉末为准。
6. 加入菜叶子，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到菜叶子变软。
7. 加入盐调味，再煮至水变少后再加入鸡精调味。
8. 最后关火，盖上锅盖焖 5 分钟，让菜叶子充分吸收汁水即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人群。
【3】禁忌

1. 菜叶子属于感光蔬菜，如果在白天食用，可能会导致皮肤发红、发痒等不适症状。
2. 菜叶子中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，在食用前需要充分清洗干净。
3. 猪肉末中含有较高的脂肪，过量食用会增加人体负担。因此，在食用前需要适量控制。
【4】总结
粤菜水煮菜叶子是一道健康美味的家常菜，制作简单，营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其适合需要健康饮食的老年人、儿童、孕妇等。但是需要注意的是，在食用前需要充分清洗干净，控制猪肉末的用量，避免过量食用。

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