法国小排做法

法国小排做法
法国小排是一种著名的中式菜肴,它的做法比较独特。下面,我们将介绍法国小排的做法。
步骤一:准备材料
法国小排需要准备以下材料:
- 猪里脊肉,切成块状
- 料酒,盐,胡椒粉,淀粉
- 鸡蛋,葱姜蒜末
步骤二:腌制肉块
将肉块放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
步骤三:煎炸肉块
将腌制好的肉块放入鸡蛋液中浸泡一下,这样可以使肉质更加鲜嫩。然后,用厨房纸擦干肉块表面的水分,放入热锅中,用中火煎炸,煎至两面金黄色即可。
步骤四:煸炒葱姜蒜末
煎好的肉块取出备用,锅中加入少量油,放入葱姜蒜末,煸炒出香味后,将煎好的肉块放入锅中,加入适量的酱油、糖、醋、料酒、清水,翻炒均匀。
步骤五:汤汁收浓
将炒好的肉块放入锅中,汤汁收浓,直到肉块表面呈现出诱人的光泽。
步骤六:装盘食用
将炒好的肉块装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
法国小排的做法比较复杂,需要多次煎炸和煸炒,但是这样做出来的法国小排口感鲜美,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐或商务宴请。
以上就是法国小排的做法,希望您能够喜欢。

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