辣子火锅怎么弄好吃窍门 辣子排骨火锅做法

今天给各位分享辣子火锅怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对辣子排骨火锅做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 老干妈火锅的正宗做法，老干妈火锅怎样做才好吃的做法
2. 剁椒火锅做法
3. 麻辣火锅的做法
4. 辣子排骨火锅做法

老干妈火锅的正宗做法，老干妈火锅怎样做才好吃的做法

主料

猪筒骨或排骨400g豆瓣酱20g

老干妈豆豉油辣椒20g红99火锅底料80g

红枣5颗干辣椒适量

花椒籽适量生姜3—4片

蒜子3—4颗鸡精少许

味精少许胡椒粉少许

十三香少许

火锅的做法步骤

1.猪骨熬汤

（我用的是猪肋排，这样有肉）

2.辣椒，花椒，生姜，蒜头炒香

3.加入豆瓣酱，火锅底料，老干妈炒出红油

4.加入熬好的猪骨汤煮沸

5.加入少许鸡精，十三香，胡椒粉！

6.锅底完成

剁椒火锅做法

材料

鱼头：1个、豆腐：一小块、盐、姜、花椒、料酒、剁椒、葱、白胡椒粉、植物油、小葱

做法

1.先将鱼头洗干净，从中间噼开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟

2.豆腐切成小条码放在盘子周围

3.把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面

4.在鱼头上放一层剁辣椒

5.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟

6.取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可

麻辣火锅的做法

主料：

火锅底料25g

辅料：

江米酒20g

白糖25g

味精5g

生抽100g

花椒25g

干辣椒50g

芝麻油少许

调料：

姜5片

蒜6瓣

八角少许

桂皮少许

陈皮少许

草果少许

丁香少许

牛油250g

提示做法：

1.将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。

2.将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

辣子排骨火锅做法

主料

精排骨适量

辅料

姜葱适量嗯花椒适量，香叶适量，辣椒适量，花生油适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺，啤酒2罐，桂皮一块

做法步骤

1.排骨请卖家剁成大块，洗一下血水。

2.冷水下锅。

3.焯两三滚儿。

4.捞出洗净浮沫儿和骨渣。

5.锅里适量油烧热，姜葱，花椒，香叶，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。

6.2勺郫县豆瓣酱。

7.翻炒出红油。

8.适量盐，蚝油，生抽，老抽调味儿。

9.倒入适量清水烧开。

10.倒入煮锅里，焯过水的排骨放入。

11.加开水没过排骨，加入一勺黄豆酱。

12.倒入两罐啤酒。

13.搅匀。

14.大火烧开，转小火炖将近一个半小时。

15.关火浸泡几个小时更入味儿。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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