山清水秀川菜做法

1. 山清水秀川菜的做法
川菜作为我国著名的菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。山清水秀川菜则是川菜中的一道特色,其制作需要以下步骤:
2. 食材准备
山清水秀川菜的制作需要以下食材:
- 鲜花椒
- 辣椒面
- 葱姜蒜
- 豆腐皮
- 五花肉
- 豆瓣酱
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 清水
3. 烹饪流程
(1)将五花肉切成块状,用开水焯水去腥备用。
(2)将葱姜蒜切成末,辣椒面、豆腐皮切成块状备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、辣椒面、豆腐皮块翻炒均匀。
(4)加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,期间加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
(5)将焯水后的五花肉放入锅中,继续煮5分钟,让肉块入味。
(6)最后汤汁收干,起锅前撒上鲜花椒即可。
4. 适合人群
山清水秀川菜适合以下人群食用:
(1)高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性病患者。
(2)感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状患者。
(3)孕妇、小孩和老年人等身体较弱的人群。
5. 禁忌
(1)如果你对花椒过敏,请不要食用山清水秀川菜。
(2)豆腐皮含有石膏,易使人感到口渴,因此患有糖尿病、干燥综合征等口渴症状的人应当避免食用。
(3)豆瓣酱、辣椒等调料含有辣椒素,过量食用容易刺激口腔、舌头、喉咙等部位,因此有口腔、舌头、喉咙等部位炎症的人应当避免食用。
山清水秀川菜是一道口感丰富、营养丰富的川菜菜谱,适合各种人群食用。但是需要注意的是,如果对某些食材过敏或者患有慢性病,应当谨慎食用。

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