茄子炒豇豆川菜做法

茄子炒豇豆是川菜中非常经典的一道菜,味道鲜美,营养丰富,制作起来也比较简单。下面介绍一下茄子炒豇豆的川菜做法。
【食材】
- 茄子
- 豇豆
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
【步骤】

1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 豇豆切段,放入开水中焯水,去除苦味和豆腥味,沥干备用。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豇豆煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入茄子,快速翻炒,直到茄子变软。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入辣椒丝,翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 茄子炒豇豆需要快速翻炒,以免茄子炒糊。
2. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,可以提升菜品的味道。
3. 豇豆焯水后可以沥干备用,避免炒菜时油溅起来。
这就是茄子炒豇豆的川菜做法,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。

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