粤菜小炒茄子做法大全

粤菜小炒茄子做法大全
【h2】
1. 准备食材
茄子 2-3 个，瘦肉末 100 克，葱花适量，鸡蛋 1 个，盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量，油适量。
【h2】2. 切茄子
将茄子去皮，切成小块，放入碗中备用。
【h2】3. 炒瘦肉末
热锅凉油，将瘦肉末煸炒至变色，加入葱花煸炒出香味。
【h2】4. 加入茄子
继续翻炒，直到茄子变软，加入少量盐、糖、生抽、料酒和少量淀粉，翻炒均匀。
【h2】5. 打鸡蛋液
在锅中加入少量鸡蛋液，搅拌均匀。
【h2】6. 继续翻炒
将鸡蛋液倒入锅中，继续翻炒均匀。
【h2】7. 装盘
将炒好的茄子和瘦肉末倒入盘中，加入少量香菜点缀即可。
【h2】8. 制作流程
1将茄子切成小块，放入碗中备用。
2将瘦肉末煸炒至变色，加入葱花煸炒出香味。
3加入茄子，继续翻炒，直到茄子变软，加入少量盐、糖、生抽、料酒和少量淀粉，翻炒均匀。
4打鸡蛋液，在锅中加入少量鸡蛋液，搅拌均匀。
5将鸡蛋液倒入锅中，继续翻炒均匀。
6装盘，加入少量香菜点缀即可。
【h2】9. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
【h2】10. 禁忌
茄子属于凉性食物，对于脾胃虚弱、消化不良、腹泻等人群来说，食用过多可能会加重症状。同时，茄子中含有一种维生素 P 物质，对于孕妇和胎儿来说，过量食用可能会影响胎儿的健康。因此，孕妇和胎儿应避免食用茄子。
【h2】1
1. 结语
粤菜小炒茄子是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但孕妇和胎儿应避免食用茄子。

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