鸡腿腌料怎么弄好吃？原味鸡腿腌料配方家常做法

今天给各位分享鸡腿腌料怎么弄好吃的知识，其中也会对原味鸡腿腌料配方家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 原味鸡腿腌料配方家常做法
2. 炸鸡翅、鸡腿、鸡柳棒的原味腌料怎么配
3. 用奥尔良腌料腌的鸡腿怎么让它里面也有味道
4. 香辣炸鸡腌料配方

原味鸡腿腌料配方家常做法

原味鸡腌料：盆内下胡椒粉1克盐娟鸡粉1克、鸡粉5克、盐5克、糖5克鲜沙姜粒10克、生抽20克和匀成腌料

取160天左右的放养走地鸡一只(约1500克)，宰杀治净，斩掉鸡头，洗净后用布擦千水分，放入盆中，用绍兴黄酒清洗鸡身，起到初步祛异的目的。关于窑鸡腌料秘方这个问题，土鸡宰杀干净，用盐将鸡身内外擦一遍，香菜和姜，放进鸡肚内，新采下的芭蕉叶洗干净，用叶子将鸡肉包裹完整，用锡箔纸把包了一层荷叶或芭蕉叶的土鸡封好，将垒好的土窑用火烧透，将包好的鸡放到烧透的土窑内，拿土将窑整个封起

炸鸡翅、鸡腿、鸡柳棒的原味腌料怎么配

谢邀请

很多盆友都喜欢吃炸鸡，特别是小朋友，很多盆友想尝试自己做，又不知从何入手，做法很多种，那么我就介绍一种给盆友们去试一试。

肯德基炸鸡腿特点金黄色的鸡腿，脆香可口

所用材料1

、大只鸡腿：5个2、鸡蛋黄：2个3、食用油：适量4、腌料：可去超市买一袋

所用调料1、太白粉：2杯2、面粉：1杯3、白胡椒粉：2小勺4、食用盐：2小勺5、泡打粉：小半勺6、酱油：1小勺7、白糖：1小勺8、料酒：适量

具体做法步骤一、腌制过程：
1.1将原料完全解冻后、沥干待用。
1.2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
1.3放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3小时左右。步骤二、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）2.1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2.2裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。步骤三、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）步骤四、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。步骤五、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

炸鸡技巧

炸鸡腿时油温

不要过高，否则不够香酥。

油炸食品被很多人定位为垃圾食品之一，建议：炸鸡虽香，但千万不要贪嘴哈。

用奥尔良腌料腌的鸡腿怎么让它里面也有味道

1.腌制之前，要充分的清洗鸡腿。我的经验是可以用点白醋或者柠檬汁，去清洗这个鸡腿。确保清洗的水干净了，就差不多了。

2.清洗以后，用牙签在鸡腿肉里面炸小洞。多扎一些。

3.将白胡椒放入干锅里烘干。然后捣乱成细末，放入装有鸡腿的盆里腌制。

4.加入白胡椒末，奥尔良腌料、料酒、盐、五香粉、葱姜等，然后用手按摩一下，让每一个鸡腿表面沾满大料。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。一定要放入冰箱冷藏腌制，这样入味好。

5.鸡腿里面也有腌制的味道，那需要腌制的时间长，如果你晚饭要做炸鸡。可以早上腌制好，放入冰箱冷藏。

6.做炸鸡的面粉里要加入小苏打，这样更酥脆。炸鸡做的炸鸡，绝对比外面的好吃还干净。特别过瘾。

香辣炸鸡腌料配方

主料：鸡腿3根；辅料：油适量、蚝油适量、香辣炸鸡调料适量香辣炸鸡

1鸡腿三个洗净

2剔骨

3加蚝油腌制十分钟

4香辣炸鸡调料倒入盘中，放上鸡肉滚一圈，均匀地沾上调料

5入油锅炸至金黄捞出控油即成小贴士先大火炸上色，然后小火复炸一遍，这样做出来外皮比较酥脆。

鸡腿腌料怎么弄好吃和原味鸡腿腌料配方家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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