粤菜清煮鱼的做法

粤菜清煮鱼是一道美味的传统粤菜。这道菜以鲜鱼为主料，用清淡的汤料和调料烹制而成。下面是一份简单的粤菜清煮鱼的做法，供您参考。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入鱼块焯水至变色。
3. 捞出鱼块，沥干备用。
4. 锅中加入适量油，加热至八成热，放入鱼块煎至两面金黄。
5. 加入清水，放入姜片和葱段，加入盐和鸡精，大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮15分钟，直到汤汁浓稠。
7. 取出姜片和葱段，撒上葱花即可。
粤菜清煮鱼的做法非常简单，只需要将鲜鱼焯水、煎炒、炖煮几步即可。这道菜口感鲜美，汤汁清淡，营养丰富，非常适合家庭聚餐或餐厅享用。

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