熟的牛腩肉怎么弄好吃 牛肉湿式熟成的做法

很多朋友对于熟的牛腩肉怎么弄好吃和牛肉湿式熟成的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 熟牛肉炒茄子的做法
2. 西红柿熟牛腩做法
3. 牛肉湿式熟成的做法
4. 熟牛腩汤熬制方法

熟牛肉炒茄子的做法

主料

牛腩100克，茄子250克

辅料

油适量，盐适量，酱油适量，糖适量

味精适量

步骤
1.茄子切好洗净备用沥干水。

步骤2.准备好熟牛肉。

步骤3.锅里放油烧至5成热。

步骤4.将茄子倒入锅内翻炒2-3分钟。

步骤5.放入适量的酱油、盐和水大火烧开。

步骤6.倒入熟牛肉翻炒下，换文火慢烧5-8分钟，加入适量的糖。

步骤7.茄子稍烂后放适量的味精调味即可。

步骤八，美味又好吃的茄子炒牛腩做法步骤完成开吃了。

西红柿熟牛腩做法

青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大葱20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白萝卜100克。辣椒油10克。

牛肉湿式熟成的做法

湿式熟成可以是冰鲜肉，也可以是冷冻肉，将肉通过真空包装后，放进牛肉解冻排酸柜中即可，冰鲜牛肉一般放置3-5天，冰冻牛肉则需加上在柜中解冻化霜的时间，一般为7-8天左右。

熟牛腩汤熬制方法

原料

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熟牛腩(若干)

牛骨(若干)

葱头50g

胡萝卜适量

精盐适量

1/用清水冼净牛腩，用刀切成几块；用清水洗干净牛骨并用刀砸断;胡萝卜和葱头去掉皮，用清水洗净，切成两段，然后再放炉板上，烤成深黄色

2/将锅中放入清水，同时把牛腩和牛骨放入，煮至水快开时拿出，去掉血沫，然后在放入清水，待水沸腾时放入牛骨、牛腩在旺火上大炖，大约十五分钟后即用温火煮，边煮边将泡沫捞出，以便去除血污，记住要多次打泡沫。如不及时则其汤味发腥。然后将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮。

3/熬煮要2-3小时左右。要用叉子或筷子将肉块插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如插时费劲，拔出后叉孔又冒血水，则不熟，待肉全部煮熟后，再用罗或细布过滤一遍，清除杂质，然后就可食用了

4.美味又好吃的熟牛腩汤熬制方法完成开吃了。

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