兜兜妈美食记

兜兜妈美食记 【h21】食材： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 姜 1 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【h22】制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 30 分钟后，汤汁浓稠，肉质软烂即可关火。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。 【h24】禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良等病人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
3. 食用前应确保五花肉没有受到污染和变质。 【h25】注意事项：

1.焖煮过程中，应注意火候和时间，不要过度煮烂，否则肉质会变硬；
2. 汤汁浓稠度适中，太稀会影响口感；
3. 食用时不宜添加过多的盐和味精，以免影响肉质和口感。 【p1】

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