湘菜铁锅炖羊肉的做法

湘菜铁锅炖羊肉的做法

1. 食材准备
羊肉 250 克
大葱 1 根
姜 1 块
蒜 5 瓣
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
辣椒 适量
八角 适量
花椒 适量
豆腐 200 克
土豆 200 克
玉米 100 克
洋葱 50 克
胡萝卜 50 克
2. 烹饪步骤
1)羊肉切块焯水备用,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
2)锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入羊肉煸炒至变色。
3)加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,继续煸炒均匀。
4)加入足够的清水,放入八角、花椒、辣椒等调味料,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
5)加入豆腐、土豆、玉米、胡萝卜等蔬菜,继续慢炖 10 分钟左右,直到羊肉变软烂,蔬菜熟透即可。
6)最后加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
3. 菜品特色
铁锅炖羊肉是一道湘菜风味浓郁的美食。羊肉肉质鲜嫩,口感细腻,配合蔬菜的清甜,使得整道菜品口感丰富。在慢炖的过程中,羊肉的鲜美和蔬菜的清甜相互融合,形成了一道色香味俱佳的美味佳肴。
湘菜铁锅炖羊肉的做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果你喜欢湘菜和羊肉的美味,不妨尝试这道美食,让它成为你餐桌上的必备佳肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/PseMgEJJp0aE.html