板筋肉做法川菜怎么做

川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而深受人们喜爱。其中,板筋肉作为川菜中一道经典的传统菜品,口感鲜美,深受食客们喜爱。下面,我们就来详细说说板筋肉的做法。
【板筋肉做法】
## 制作流程
### 材料准备

1. 板筋肉(约500克)
2. 姜(适量)
3. 蒜(适量)
4. 干辣椒(适量)
5. 花椒(适量)
6. 食用油(适量)
7. 料酒(适量)
8. 生抽(适量)
9. 盐(适量)
10. 白糖(适量)
1
1. 鸡精(适量)
12. 葱花(适量)
### 制作过程

1. 将板筋肉洗净,切成约
1.5厘米见方的块。
2. 将切好的板筋肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜干辣椒花椒爆香。
4. 放入腌制好的板筋肉块煸炒,煸炒至肉块变色。
5. 加入适量的水,放入适量的盐,大火烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入适量的生抽,继续煮5分钟,让肉块入味。
7. 最后,放入葱花翻炒一下即可。
## 适合人群

1. 心血管疾病患者:板筋肉中含有一定量的蛋白质,有助于心血管疾病患者维持健康。
2. 糖尿病患者:板筋肉中含有一定量的糖分,糖尿病患者需要适量食用。
3. 肝病患者:板筋肉中含有一定量的蛋白质和脂肪,有助于肝脏恢复健康。
4. 胃肠病患者:板筋肉中含有一定量的脂肪和胆固醇,胃肠病患者需要适量食用。
## 禁忌

1. 心脏病患者:食用板筋肉时不宜过量,以免引起心血管疾病加重。
2. 肝病患者:食用板筋肉时不宜过量,以免引起肝脏损伤。
3. 胃肠病患者:食用板筋肉时不宜过量,以免引起胃肠不适。
## 结语
以上就是关于川菜中板筋肉的做法以及制作流程、适合人群和禁忌等详细介绍,希望对您有所帮助。

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