本地辣椒炒肉做法湘菜

本地辣椒炒肉做法湘菜

1. 选用新鲜的猪肉,切成厚度适中的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备所需的配菜,包括青椒、红椒、洋葱和姜。将青椒、红椒和洋葱切成条状,姜切成丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,炒至肉变色。
4. 加入切好的配菜,继续翻炒,直到配菜熟透。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 最后加入一些葱花和姜丝,翻炒均匀即可。
这是一道湘菜中的家常菜,以辣椒为主要食材,口感辣中带香,肉质鲜嫩。在制作过程中,需要掌握好火候和时间,才能让菜肴达到最佳的口感和营养价值。如果对于辣椒不太敏感,可以适量添加,以免过于刺激肠胃。

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