川菜红烧回肠最正宗做法

【川菜红烧回肠最正宗做法】
制作流程:

1. 准备材料:回肠 500 克,姜 10 克,葱 10 克,料酒 15 毫升,生抽 20 毫升,老抽 10 毫升,冰糖 30 克,食用油适量。
2. 回肠清洗干净,切成小块备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入回肠煸炒至变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入姜、葱继续煸炒。
7. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量要超过回肠。
9. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟至回肠软烂。
10. 收汁:把回肠盛出,把锅中的汤汁收浓,直至浓稠状。
适合人群:

1. 适合高血压、心脏病、肝病等人群食用。
2. 回肠有低脂肪、低热量的特点,适合减肥者和素食者食用。
禁忌:

1. 回肠是一种肠道食品,容易吸附胆固醇和重金属,因此患有高血脂、高胆固醇等心血管疾病的人应该谨慎食用。
2. 回肠易感染细菌,因此孕妇、儿童和老年人等抵抗力较弱的人群应该避免食用。
注意事项:

1. 煮回肠时要掌握好火候,火太大会使回肠煮烂,火太小则无法入味。
2. 收汁时要掌握好时间,时间过长会使回肠口感变差。
3. 制作过程中不要添加任何人工色素和防腐剂。

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