粤菜小菜做法大全

粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜小菜种类繁多，包括芥菜、白菜、豆腐、萝卜等蔬菜，以及虾、蟹、鱼、肉类。以下是几种常见的粤菜小菜做法：

1. 蒜蓉西兰花
将西兰花洗净，切成小朵，用开水烫一下，捞出沥干备用。将蒜末放入碗中，加入酱油、糖、醋、盐、香油搅拌均匀，将西兰花放入碗中，淋上酱汁，拌匀即可。
2. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切去头尾，留下中间的部分，用刀在鱼肉上划几刀，放入蒸锅中蒸熟。在蒸鱼的同时，将蒜末、姜末、酱油、料酒、盐、香油放入碗中，搅拌均匀，淋上蒸好的鱼上即可。
3. 炒时蔬
将时蔬如豆角、芹菜、洋葱、胡萝卜等洗净，切成均匀的小块。热锅凉油，将时蔬块放入锅中煸炒，加入蒜末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
4. 酱爆虾
将虾去壳洗净，用纸巾吸干水分。将蒜末、姜末、酱油、料酒、糖、盐、鸡精放入碗中，搅拌均匀，将虾放入碗中，淋上酱汁，拌匀即可。
以上是几种常见的粤菜小菜做法，不仅美味可口，还营养丰富。如果想尝试更多粤菜小菜，可以前往当地的餐厅或者超市，或者在网上搜索相关菜谱。

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